スーパーで迷わない！旬の魚介と食べ方がすぐわかる

2026/2/28: オジサン（魚）の美味しい食べ方！魚屋直伝の本格「中華蒸し」と「炙り刺身」

前回の記事で、ふざけたような名前の魚「オジサン」が、実は正式名称であり、適切な処理をすれば磯臭さなど全くない極上の白身魚 ...

2026/2/28: 魚の「オジサン」はまずい？ふざけた正式名称の真実と高級魚級の絶品レシピ

スーパーの鮮魚コーナーを歩いていて、パックに貼られたシールを見て思わず二度見した経験はありませんか。おじさんという魚は ...

2026/2/26: ウマヅラハギとカワハギの違いは？臭い理由と極上「肝醤油」を味わう賢い選び方

スーパーの鮮魚コーナーやお魚屋さんで買い物をしていると、ウマヅラハギやカワハギの違いが分からなくて迷ってしまうことってあ ...

2026/2/24: 【サカシュン流】真鯛のしゃぶしゃぶは「皮付き」が正解！極上アラ出汁で作る野菜たっぷり絶品鍋

冬から春にかけて脂が乗って美味しくなる「真鯛（マダイ）」。スーパーでサクを買ってきてお刺身で食べるのも最高ですが、ちょっ ...

2026/2/21: モンゴウイカとコウイカ（スミイカ）の違いは？パスタや刺身で失敗しない選び方を魚屋が解説

スーパーの鮮魚コーナーでお客さんの様子を見ていると、レシピにはスミイカって書いてあるけど、目の前にあるモンゴウイカじゃダ ...

2026/2/21: 【サカシュン流】モウカザメの唐揚げレシピ！絶品「海の鶏から」は140℃の低温揚げでパサつかない

スーパーの鮮魚コーナーで、100gあたり100円以下という激安で売られていることの多い「モウカザメ」。「サメって美味しい ...

2026/2/19: バナメイエビとブラックタイガーの違いは？値段・味の比較と「バナメイ」の名前の意外な由来

スーパーの鮮魚コーナーに並ぶエビを見て、「どっちを買えばいいんだろう？」と迷った経験はありませんか？一見すると似ている ...

2026/2/17: 【生青のりの佃煮】味噌汁だけじゃもったいない！新物の香りが爆発する「自家製ごはんですよ」の作り方

2月〜3月頃になると、スーパーの鮮魚コーナーに並ぶ鮮やかな緑色のパック。「生青のり（あおさのり・ヒトエグサ）」の新物です ...

2026/2/15: メカジキとマカジキの違いは？カジキマグロの正体と、ムニエル・刺身で選ぶ正解を魚屋が解説

スーパーの鮮魚コーナーで「カジキ」と書かれたパックを手に取ったとき、身が白いものとオレンジ色のものがあって戸惑ったことは ...

2026/2/14: 【サカシュン流】赤海老の頭は捨てないで！半額パックで作る絶品しゃぶしゃぶ＆濃厚海老味噌ラーメンのレシピ

スーパーの鮮魚コーナーで「半額シール」が貼られた赤海老を見かけたとき、みなさんはどう食べますか？刺身？塩焼き？今回は、 ...

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