スーパーで迷わない！
旬の魚介と
食べ方がすぐわかる
スーパーや鮮魚店で見かける魚介の、食べ方・下処理・味・違いを紹介。魚の名前や、気になる悩みから知りたい情報を探せます。
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魚のことを知る
魚を知る
特徴・違い・味・安全から、知りたい魚の情報を探せます。
身近な魚介から、一杯を。
身近な魚介で作る、本格魚介ラーメン
高価な魚介は使いません。
スーパーで買える魚やエビ、魚のアラなど、身近な素材から出汁を取り、カエシや香味油まで組み立てて一杯のラーメンにします。
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出汁 ／ カエシ ／ 香味油
サカシュンについて
魚屋の目線と、
家庭の台所から。
魚が好きで、魚屋として日々さまざまな魚介に触れながら、家庭でも15年以上料理を作っています。
スーパーや鮮魚店で見つけた魚介を、実際に調理して食べる。
「家庭ならどう食べると美味しいか」を中心に、食べ方や下処理、味の違いを紹介しています。