刺身・生食

2026/10/10: 水カマスの刺身は美味しい？朝どれを食べて分かった味と炙り

こんにちは、サカシュン運営者です。水カマスの刺身って、食べたことがありますか？水カマスは身の水分が多く、鮮度も落ちや ...

2026/9/12: 小さい黒ムツの食べ方｜小骨を取って炙り丼にする作り方

こんにちは、サカシュン運営者です。大きなクロムツは高級魚として知られていますが、売り場で小さいものを見かけると、「脂も ...

2026/9/12: ウメイロの刺身と炙り｜味・切り方・美味しい食べ方

ウメイロの食べ方をネットで検索すると、塩焼きや煮付け、フライなど色々なレシピが出てきますよね。もちろん、どんな料理にして ...

2026/9/12: ビンチョウマグロはまずい？刺身を美味しくする下処理とソース4種

スーパーの鮮魚コーナーで、いつも特売のシールが貼られている「びんちょうまぐろ（ビンナガマグロ）」。1パック300円台とい ...

2026/9/12: ソウダガツオの刺身アレンジ｜血合いの臭みを抑える山椒うずわの作り方

スーパーの鮮魚コーナーで、普通のカツオよりも少し小ぶりで、しかも激安で売られている「ソウダガツオ（ソマガツオ）」。「安 ...

2026/9/12: イワシの刺身アレンジ4選｜小骨が気になりにくい生食レシピ

スーパーの鮮魚コーナーで新鮮なイワシを見かけた時、「お刺身で食べたいけど、小骨の処理が面倒くさい…」「いつも同じ食べ方に ...

2026/9/12: 青ナマコの茶ぶりと三杯酢｜柔らかく仕上げる作り方

「青ナマコは赤ナマコに比べて柔らかい」のが特徴ですが、個体差によっては皮が硬かったり、独特の磯の香りが強くて苦手という方 ...

2026/9/12: ツバスの刺身はまずい？ごま油で脂を補う美味しい食べ方

スーパーで手頃な価格で売られている「ツバス」。しかし、「ツバスの刺身はまずい」という噂を耳にして、購入をためらったこと ...