魚の特徴・基礎知識

2026/10/8: 水カマスの食べ方は？刺身・フライ・干物と背開きのコツ

水カマスは、刺身・フライ・唐揚げ・干物など、いろいろな食べ方ができる魚です。私もこれまで水カマスをいろいろ料理してきま ...

2026/9/24: ニギスの食べ方とレシピ｜天ぷら・唐揚げ・干物を実食比較

こんにちは、サカシュン運営者です。ニギスって、実はかなり料理の幅が広い魚なんです。天ぷらにすれば身はふわっとしますし ...

2026/9/12: カスベのほっぺとは？正体はエイの希少部位！味・食べ方・刺身の注意点

鮮魚売り場や北海道の物産展で、カスベのほっぺという少し変わった名前の商品を見かけることがあります。カスベの切り身なら何と ...

2026/9/12: トビウオはなぜ飛ぶ？何メートル飛ぶ？理由と味の特徴を解説

読者の皆様、こんにちは。サカシュンです。海面をスィーっと一直線に滑るように飛んでいく魚の姿を、テレビの自然番組やフェリ ...

2026/9/12: 日本の食用魚図鑑｜魚の分類・特徴・味・食べ方を一覧で紹介

「この魚とあの魚、形は似てるのに味が全然違うのはなぜ？」「サワラって白身魚に見えるけど、実は青魚の仲間なの？」スーパー ...

2026/9/12: サワラは青魚？白身魚？分類・栄養・味の特徴を解説

料理と魚が好きすぎて、異業種から鮮魚業界に飛び込んだ私ですが、よく周りの方から「さわらは青魚ですか？それとも白身魚ですか ...

2026/9/12: 魚のオジサンはまずい？名前の由来・味・旬・食べ方を解説

スーパーの鮮魚コーナーを歩いていて、パックに貼られたシールを見て思わず二度見した経験はありませんか。おじさんという魚は ...

2026/6/18: 秋刀魚のくちばしが黄色い理由は？鮮度や見分け方を解説

秋の味覚の代表、秋刀魚。スーパーに並ぶと、旬の到来を感じますね。ところで、新鮮な秋刀魚を選ぶ際、秋刀魚のくちばしが黄色 ...