魚がまずい・美味しくない？原因と美味しく食べる方法 -

「魚がまずい」「思ったより美味しくない」と感じる原因は、魚そのものだけとは限りません。旬、鮮度、脂の量、下処理、保存や解凍、加熱の仕方などで、同じ魚でも味や食感はかなり変わります。

このページでは、サカシュンで実際に購入・調理してきた魚の記事の中から、「水っぽい」「臭い」「パサつく」「硬い」など、まずいと感じやすいポイント別に探せるようまとめています。

まずいと感じる原因から探す

「まずい」と一言でいっても、気になっている部分は人によって違います。まずは、食べたときに何が気になったのかから探してみてください。

水っぽさが気になる魚は、魚そのものの特徴だけでなく、解凍や下処理によっても食べたときの印象が変わります。

「魚臭い」「独特の香りが気になる」という場合は、旬や魚種による特徴、下処理などを確認すると選びやすくなります。

脂の量やサイズ、部位、火の入れ方によって、パサつきや硬さが気になることがあります。サカシュンでは実際に料理した結果も含めて紹介しています。

「この魚はまずい」と決める前に、旬や食べ方も確認しておきたい魚があります。私自身、実際に買って食べてみると、最初に持っていた印象と違った魚もあります。

味や食感が好みに合わない場合でも、下処理や料理を変えると食べやすくなることがあります。サカシュンでは「まずいかどうか」だけで終わらせず、家庭でどう料理したかまで紹介しています。

加熱料理そのものを探したい場合は、「加熱料理」カテゴリーから探せます。

「安すぎて心配」「毒はない？」「体に悪くない？」という疑問は、味とは別に考えたほうが探しやすくなります。

毒・食中毒・生食などを確認したい場合は、「安全・生食・注意点」カテゴリーも確認してください。

このページに掲載していない魚も含め、味や旬、「まずい・臭い」と感じる理由を知りたい場合は、「味・旬・選び方」カテゴリーにまとめています。

魚が美味しくないと感じたときは、「その魚はまずい」と決めてしまう前に、水っぽさ、臭み、パサつき、硬さ、旬、調理方法など、どこが気になったのかを分けて考えると探しやすくなります。

魚種やサイズによって合う食べ方は違います。サカシュンでは、実際に家庭で下処理・調理・実食した内容を中心に、魚を少しでも食べやすくする方法を紹介していきます。