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こんにちは、サカシュン運営者です。 オヒョウを初めて写真で見ると、「これ、かなり大きなヒラメじゃないの？」と思うかもしれ ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 私は子どもの頃、小学生くらいのときから鮎が大好きで、魚の中でも一番の大好物と言ってい ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 今回は、煮干しではなく、生のイワシ（マイワシ）からスープを取る「イワシラーメン」を作 ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 今回食べ比べたのは、見た目のインパクトでは真鯛にまず負けないテングダイです。 南伊勢 ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 私は魚屋として数多くの魚介を扱い、家庭でも15年以上料理を作ってきました。その経験か ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 スーパーの鮮魚売り場で「塩さんま」を手に取ったものの、これって洗うのか、そのまま焼く ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 魚屋や鮮魚売り場で牡蠣を見ていると、「岩牡蠣」「真牡蠣」に混じって「セルガキ」「セル ...

こんにちは、サカシュン運営者です。 今回は、スーパーでも手に入りやすい腹開きのイワシを使って、「小骨が気になりにくいイワ ...

海鮮サラダを作るとき、市販のドレッシングをかけても悪くはないけれど、魚介の味をもっと引き立ててくれるものが欲しいと思うこ ...

鮮魚売り場や北海道の物産展で、カスベのほっぺという少し変わった名前の商品を見かけることがあります。カスベの切り身なら何と ...