sakashun

2026/6/18

唐揚げバッター液の黄金比!鶏肉も魚介も「居酒屋の味」になる絶品レシピ

唐揚げを作る時、鶏肉に下味をつけてから片栗粉などの「粉」をまぶして揚げるのが一般的ですよね。 でも実は、粉をまぶす代わり ...

2026/6/18

シイラはまずい・毒があるは誤解!プロが教える安さの秘密と絶品マヒマヒ料理

スーパーの鮮魚コーナーで安く売られているシイラを見かけて、買ってみようか迷ったことはありませんか。 でも、いざ買おうとし ...

2026/6/18

本格的な赤シャリの作り方!お米選びと水加減もわかる究極の黄金比|サカシュン流

お家でお寿司を作る時、「ご飯がベチャッとしてしまう」「お店のようなパラッとしたシャリにならない」と悩んだことはありません ...

2026/6/18

寿司の赤酢はまずいと誤解してない?魚屋が教える「赤シャリ」が極上な本当の理由

最近、回転寿司や少し良いお寿司屋さんで、シャリが茶色っぽい「赤シャリ」を見かけることが一気に増えましたよね。「おっ、なん ...

2026/6/18

オニカサゴに刺されたら?毒の危険性とそれでも食べたい絶品料理

オニカサゴに刺された場合の対処法や、その毒の強さについてお調べですね。 釣りや料理中に万が一刺されたらどうなるのか、カサ ...

2026/6/18

キハダマグロに大トロはない?本マグロとの違いや、絶品な希少部位をプロが解説

スーパーのお刺身コーナーでキハダマグロを見かけて、これの大トロはないのかなと探してみたことはありませんか。 実を言うとキ ...

2026/6/18

バイ貝の唾液腺はとらないでOK?毒があるツブ貝との違いと見分け方を魚屋が解説

スーパーでバイ貝の煮付けを買ったり、自分で調理したりする際、「バイ貝の唾液腺はとらないといけないの?」と不安になった経験 ...

2026/6/18

キハダマグロとメバチマグロの違いとは?スーパーで迷わない選び方とプロの調理法

スーパーの鮮魚コーナーでマグロのサクを買うとき、キハダマグロやメバチマグロの違いがわからず、どっちを選ぶべきか迷ってしま ...

2026/6/18

「キハダマグロはまずい」は誤解!劇的に美味しくなるプロの解凍法と絶品レシピ

こんにちは、サカシュンです。 魚が好きすぎて異業種からこの世界に飛び込み、今は毎日現場で魚と向き合っています。 スーパー ...

2026/6/18

イワシの刺身はアレンジ自在!小骨が気にならない「生食」絶品レシピ4選

スーパーの鮮魚コーナーで新鮮なイワシを見かけた時、「お刺身で食べたいけど、小骨の処理が面倒くさい…」「いつも同じ食べ方に ...