sakashun

「イワシは体に良いから子供に食べさせたいけれど、小骨が気になるし、独特の臭みもあって料理のレパートリーが広がらない…」そ ...

イワシといえば「梅煮」や「生姜煮」など、和風の煮付けが定番ですよね。栄養満点で骨まで食べられるようにと、圧力鍋を使って煮 ...

「イワシは安くて栄養満点だから食べさせたいけれど、子供が小骨を嫌がる…」そんな悩みをお持ちのご家庭は多いのではないでしょ ...

スーパーのお魚コーナーで、丸々とした立派な「生の真ほっけ」を見かけたことはありませんか？ほっけといえば、すでに開いて干物 ...

こんにちは、サカシュンです。 料理と魚が好きすぎて異業種から鮮魚業界に転職してしまった私が、本日は皆さんの食卓によく登場 ...

鮮魚の市場や業界では、「赤カレイの方が高値で美味しく、黒カレイは安くて味が落ちる」という意見を耳にすることがあります。で ...

スーパーの鮮魚売り場を覗いて、値段がお手頃な黒カレイを見つけることってありますよね。 でも、以前に買って調理したら泥臭い ...

「この魚とあの魚、形は似てるのに味が全然違うのはなぜ？」「サワラって白身魚に見えるけど、実は青魚の仲間なの？」 スーパー ...

スーパーの鮮魚コーナーや産直市場で、赤や青の鮮やかな体色をした大きな魚「ブダイ」を見かけたことはありませんか？ 「見た目 ...

スーパーなどで見慣れない色鮮やかな魚を見かけて、ブダイはまずいし、身もウロコも硬い、さらに臭いのではないかと心配になる方 ...