sakashun

2026/9/12

日本の食用魚図鑑|魚の分類・特徴・味・食べ方を一覧で紹介

「この魚とあの魚、形は似てるのに味が全然違うのはなぜ?」「サワラって白身魚に見えるけど、実は青魚の仲間なの?」 スーパー ...

2026/9/12

ブダイの美味しい食べ方4選|料理別の作り方と食べ比べ

スーパーの鮮魚コーナーや産直市場で、赤や青の鮮やかな体色をした大きな魚「ブダイ」を見かけたことはありませんか? 「見た目 ...

2026/9/12

ブダイはまずい・臭い?旬・味・硬さと美味しく食べる条件を解説

スーパーなどで見慣れない色鮮やかな魚を見かけて、ブダイはまずいし、身もウロコも硬い、さらに臭いのではないかと心配になる方 ...

2026/9/12

モンゴウイカのイカスミパスタ|イカを丸ごと仕込む本格レシピ

「イカスミパスタはお店で食べるもの」「家で作るならレトルトのソースで十分」と思っていませんか? 実は、新鮮な丸ごとのイカ ...

2026/9/12

コショウダイはまずい?刺身の味・旬・臭みと美味しい食べ方

スーパーや産直市場の鮮魚コーナーで、見慣れない独特な模様をした珍しい魚を見かけて、「コショウダイ まずい」とスマートフォ ...

2026/9/12

真鯛と黒鯛の違いとは?刺身の味や選び方を徹底比較

魚を選ぶとき、真鯛と黒鯛の違いについてどっちが美味しいのか、あるいは安い値段の黒鯛は真鯛の代用になるのかと迷ったことはあ ...

2026/9/12

サワラは青魚?白身魚?分類・栄養・味の特徴を解説

料理と魚が好きすぎて、異業種から鮮魚業界に飛び込んだ私ですが、よく周りの方から「さわらは青魚ですか?それとも白身魚ですか ...

2026/9/12

あさりとはまぐりの違いは?見分け方・大アサリの正体・砂抜きを解説

スーパーの鮮魚コーナーに立つと、大きさが違うだけで同じように見える貝が並んでいて、どちらを買うべきか迷うことってあります ...

2026/6/18

はまぐりの砂抜きは必要ない?ホンビノスとの違いと塩抜きの罠

スーパーの鮮魚コーナーでホンビノス貝を見かけて、はまぐりの代用になるのかな、値段も安いし買ってみようかな、と迷ったことは ...

2026/9/12

魚のオジサンの食べ方|中華蒸しと炙り刺身の作り方

前回の記事で、ふざけたような名前の魚「オジサン」が、実は正式名称であり、適切な処理をすれば磯臭さなど全くない極上の白身魚 ...