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「ニシンは安くて美味しいけれど、小骨が多くて食べにくい…」 そう思って、スーパーでニシンを見かけても敬遠していませんか？ ...

カキフライを作るとき、「揚げている最中に爆発する」「衣が剥がれる」「中が生焼けで心配」「キッチンが油まみれになる」……そ ...

スーパーの鮮魚コーナーに立ち寄ると、冬の味覚の王様「牡蠣（カキ）」がずらりと並んでいますよね。そこで必ず目にするのが「生 ...

スーパーの鮮魚コーナーやお寿司屋さんでサーモンを選ぶとき、ふと疑問に思ったことはありませんか。 「アトランティックサーモ ...

一般的に「オアカムロ（赤ムロアジ）は脂が多すぎて酸化しやすいため、干物には向かない」と言われています。 しかし、それはあ ...

スーパーの鮮魚コーナーや釣りの現場で「オアカムロ」や「赤ムロアジ」という名前を見かけて、普通のムロアジと何が違うのか気に ...

スーパーの鮮魚コーナーや活気ある魚屋さんで、ズラリと並ぶ「石カレイ」や「赤カレイ」を目にして、「どっちもカレイだけど、具 ...

カキフライ、アジフライ、エビフライ…。魚介のフライを食べる時、その隣にいる最高の相棒といえば、もちろん「タルタルソース」 ...

こんにちは、「サカシュン」の加藤です。 お魚コーナーで「これは青魚？白身魚？」って迷うこと、ありませんか。私もしょっちゅ ...

先日、私の住む地域のスーパーで「ソイメバル（クロソイ）」と「ガヤメバル（エゾメバル）」が並んで売られているのを見かけまし ...