スーパーで迷わない！旬の魚介と食べ方がすぐわかる

2026/7/25: 小鮎と鮎・稚鮎の違いは？「大きさが違うだけ」は完全な誤解！プロが教える絶品調理法も

こんにちは！日々の食卓をもっと豊かにする魚の魅力をお届けしている、サカシュンです。スーパーや鮮魚店、あるいは料亭のお品 ...

2026/7/25: ビンチョウマグロとマグロの違いは？安すぎる理由と賢い選び方を魚屋が解説

スーパーの鮮魚コーナーに行くと、必ずと言っていいほど並んでいるのがビンチョウマグロですよね。赤くてツヤツヤした本マグロ ...

2026/7/2: ビンチョウマグロはまずいは誤解！刺身が劇的に美味しくなるプロの下処理と4種のソース

スーパーの鮮魚コーナーで、いつも特売のシールが貼られている「びんちょうまぐろ（ビンナガマグロ）」。1パック300円台とい ...

2026/6/28: 初鰹と戻り鰹はどっちが美味しい？味の違いと極上「銀皮造り」を魚屋が解説

初鰹と戻り鰹はどっちが美味しいのか、スーパーの鮮魚コーナーの前でスマホを取り出して検索しているあなたへ。同じカツオなのに ...

2026/6/21: うなぎとあなごの違いを魚屋が解説！蒲焼の代用NGな理由と極上の食べ方

スーパーの魚売り場に立ち寄ると、ふと疑問に思うことはありませんか。ツヤツヤと輝く美味しそうな蒲焼が並んでいますが、値段 ...

2026/7/16: 大きいうなぎはまずいは誤解！激安特大サイズを絶品に変えるプロの技

スーパーで大きいうなぎを見つけて、これってまずいのではないかと買うのを迷ったことはありませんか。大きいうなぎは皮が固い ...

2026/7/25: ソウダガツオとカツオの違いは？スーパーでの確実な見分け方と極上レシピ

スーパーの鮮魚コーナーを歩いていると、おなじみの魚たちの中に混じって、ふと見慣れない名前の魚に出会うことがありますよね。 ...

2026/6/18: ソウダガツオがまずいは嘘！血合いの臭みを消す究極の食べ方「山椒うずわ」

スーパーの鮮魚コーナーで、普通のカツオよりも少し小ぶりで、しかも激安で売られている「ソウダガツオ（ソマガツオ）」。「安 ...

2026/6/18: 銀鱈と真鱈の違いとは？脂質88倍の差とスーパーで迷わない選び方を徹底解説

スーパーの鮮魚コーナーに並ぶ、たくさんの魚たち。その中でも、切り身でよく見かける「タラ」ですが、いざ買おうとすると「こ ...

2026/7/25: 唐揚げバッター液の黄金比！魚介の唐揚げが「居酒屋の味」になる絶品レシピ

唐揚げを作る時、鶏肉に下味をつけてから片栗粉などの「粉」をまぶして揚げるのが一般的ですよね。でも実は、粉をまぶす代わり ...

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魚と料理への探求心が抑えきれず、全くの異業種から「鮮魚業界」の現場へ飛び込んだ2児の父。

このブログは、15年以上の料理研究とプロの現場で得た知識に基づき、スーパーの魚を最高に美味しく食べるための【サカシュン流】メソッドを解説するサイトです。

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