スーパーで迷わない！旬の魚介と食べ方がすぐわかる

2026/8/1: カスベのほっぺの唐揚げが激うま！魚屋が教えるジューシーな絶品レシピ

スーパーの鮮魚コーナーで「カスベのほっぺ」という謎の食材を見つけて、「なんじゃこれ？」「どうやって食べるの？」と固まって ...

2026/7/30: コロダイの刺身はまずい？実は煮付けで大化け！魚屋の飯泥棒レシピ

「コロダイの刺身ってまずいの？」「せっかく手に入れたけど、刺身にして大丈夫かな？」と気になっていませんか。迷いますよね。 ...

2026/7/28: コロダイとコショウダイの違いは？魚屋が見分け方・味・食べ方を徹底比較

毎日のお買い物で鮮魚コーナーに立ち寄ると、ふと目に留まる見慣れないお魚たち。その中でも、コロダイとコショウダイの違いにつ ...

2026/7/25: 魚屋が断言！幻の高級魚「ウメイロ」の究極の食べ方は『刺身』と『炙り』一択！

ウメイロの食べ方をネットで検索すると、塩焼きや煮付け、フライなど色々なレシピが出てきますよね。もちろん、どんな料理にして ...

2026/7/25: ウメイロとタカベの違いを魚屋が徹底解説！ややこしい「沖タカベ」の正体とは？

スーパーや鮮魚店の店頭で、背中が鮮やかな黄色で、お腹側が青みがかった銀色をしている美しい魚を見かけたことはありませんか。 ...

2026/7/25: トビウオはなぜ飛ぶ？何メートル飛ぶ？驚きの理由と極上の旨味を魚屋が解説

読者の皆様、こんにちは。サカシュンです。海面をスィーっと一直線に滑るように飛んでいく魚の姿を、テレビの自然番組やフェリ ...

2026/7/25: トビウオの唐揚げのコツを魚屋が伝授！美味しい食べ方3選も紹介

スーパーの鮮魚コーナーで、あの大きな羽（胸びれ）を持った立派な「トビウオ」を見かけたことはありませんか？「珍しいから食 ...

2026/7/15: ししゃもの「偽物」は誤解！の代替魚（カペリン）が安全な理由と本物との違い

いつもスーパーで買っているおなじみの魚について、ネットやテレビでししゃもの偽物という言葉を見かけて、ドキッとしたことはあ ...

2026/7/25: ホンビノス貝は危険で体に悪い？ウロ（黒い部分）と食中毒の真実をプロが解説

スーパーの鮮魚コーナーで見かけるホンビノス貝ですが、ハマグリに似ていて安くて美味しそうな反面、本当に安全なのか、危険じゃ ...

2026/7/25: 小鮎と鮎・稚鮎の違いは？「大きさが違うだけ」は完全な誤解！プロが教える絶品調理法も

こんにちは！日々の食卓をもっと豊かにする魚の魅力をお届けしている、サカシュンです。スーパーや鮮魚店、あるいは料亭のお品 ...

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魚と料理への探求心が抑えきれず、全くの異業種から「鮮魚業界」の現場へ飛び込んだ2児の父。

このブログは、15年以上の料理研究とプロの現場で得た知識に基づき、スーパーの魚を最高に美味しく食べるための【サカシュン流】メソッドを解説するサイトです。

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