スーパーで迷わない！旬の魚介と食べ方がすぐわかる

2026/8/9: 本格的な赤シャリの作り方！お米選びと水加減もわかる究極の黄金比｜サカシュン流

お家でお寿司を作る時、「ご飯がベチャッとしてしまう」「お店のようなパラッとしたシャリにならない」と悩んだことはありません ...

2026/6/18: 寿司の赤酢はまずいと誤解してない？魚屋が教える「赤シャリ」が極上な本当の理由

最近、回転寿司や少し良いお寿司屋さんで、シャリが茶色っぽい「赤シャリ」を見かけることが一気に増えましたよね。「おっ、なん ...

2026/7/16: オニカサゴに刺されたら？毒の危険性とそれでも食べたい絶品料理

オニカサゴに刺された場合の対処法や、その毒の強さについてお調べですね。釣りや料理中に万が一刺されたらどうなるのか、カサ ...

2026/6/18: キハダマグロに大トロはない？本マグロとの違いや、絶品な希少部位をプロが解説

スーパーのお刺身コーナーでキハダマグロを見かけて、これの大トロはないのかなと探してみたことはありませんか。実を言うとキ ...

2026/7/25: バイ貝の唾液腺はとらないでOK？毒があるツブ貝との違いと見分け方を魚屋が解説

スーパーでバイ貝の煮付けを買ったり、自分で調理したりする際、「バイ貝の唾液腺はとらないといけないの？」と不安になった経験 ...

2026/7/25: キハダマグロとメバチマグロの違いとは？スーパーで迷わない選び方とプロの調理法

スーパーの鮮魚コーナーでマグロのサクを買うとき、キハダマグロやメバチマグロの違いがわからず、どっちを選ぶべきか迷ってしま ...

2026/6/18: 「キハダマグロはまずい」は誤解！劇的に美味しくなるプロの解凍法と絶品レシピ

こんにちは、サカシュンです。魚が好きすぎて異業種からこの世界に飛び込み、今は毎日現場で魚と向き合っています。スーパー ...

2026/6/18: イワシの刺身はアレンジ自在！小骨が気にならない「生食」絶品レシピ4選

スーパーの鮮魚コーナーで新鮮なイワシを見かけた時、「お刺身で食べたいけど、小骨の処理が面倒くさい…」「いつも同じ食べ方に ...

2026/7/25: パンガシウスは体に悪い？スーパーの激安白身魚の安全性を魚屋が完全解説！

スーパーの鮮魚コーナーやコストコなどでよく見かけるようになった白身魚のパンガシウスですが、値段が安すぎるがゆえに、パンガ ...

2026/6/18: ゴマサバとマサバの違い！どっちが美味しいか季節と料理で選ぶプロの目利き術

サカシュンを運営している私ですが、異業種から魚の世界に飛び込み、日々魚の捌き方や刺身の技術などを楽しく学んでいます。さ ...

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魚と料理への探求心が抑えきれず、全くの異業種から「鮮魚業界」の現場へ飛び込んだ2児の父。

このブログは、15年以上の料理研究とプロの現場で得た知識に基づき、スーパーの魚を最高に美味しく食べるための【サカシュン流】メソッドを解説するサイトです。

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