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2026/6/28: 初鰹と戻り鰹はどっちが美味しい？味の違いと極上「銀皮造り」を魚屋が解説

初鰹と戻り鰹はどっちが美味しいのか、スーパーの鮮魚コーナーの前でスマホを取り出して検索しているあなたへ。同じカツオなのに ...

運営者：サカシュン

魚と料理への探求心が抑えきれず、全くの異業種から「鮮魚業界」の現場へ飛び込んだ2児の父。

このブログは、15年以上の料理研究とプロの現場で得た知識に基づき、スーパーの魚を最高に美味しく食べるための【サカシュン流】メソッドを解説するサイトです。

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