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鮮魚の市場や業界では、「赤カレイの方が高値で美味しく、黒カレイは安くて味が落ちる」という意見を耳にすることがあります。で ...

スーパーの鮮魚売り場を覗いて、値段がお手頃な黒カレイを見つけることってありますよね。 でも、以前に買って調理したら泥臭い ...

「この魚とあの魚、形は似てるのに味が全然違うのはなぜ？」「サワラって白身魚に見えるけど、実は青魚の仲間なの？」 スーパー ...

スーパーの鮮魚コーナーや産直市場で、赤や青の鮮やかな体色をした大きな魚「ブダイ」を見かけたことはありませんか？ 「見た目 ...

スーパーなどで見慣れない色鮮やかな魚を見かけて、ブダイはまずいし、身もウロコも硬い、さらに臭いのではないかと心配になる方 ...

「イカスミパスタはお店で食べるもの」「家で作るならレトルトのソースで十分」と思っていませんか？ 実は、新鮮な丸ごとのイカ ...

スーパーや産直市場の鮮魚コーナーで、見慣れない独特な模様をした珍しい魚を見かけて、「コショウダイ まずい」とスマートフォ ...

魚を選ぶとき、真鯛と黒鯛の違いについてどっちが美味しいのか、あるいは安い値段の黒鯛は真鯛の代用になるのかと迷ったことはあ ...

料理と魚が好きすぎて、異業種から鮮魚業界に飛び込んだ私ですが、よく周りの方から「さわらは青魚ですか？それとも白身魚ですか ...

スーパーの鮮魚コーナーに立つと、大きさが違うだけで同じように見える貝が並んでいて、どちらを買うべきか迷うことってあります ...